Cultivo y medio ambiente
El clima y el tipo de suelo determinan el método de cultivo de las patatas. Pero, sin duda, la preferencia del consumidor también desempeña un papel crucial en la forma de cultivo. Al comprar patatas, el consumidor cada vez se fija más en las características ecológicas del cultivo. Por esta razón, está incrementando el número de productores de patatas en Holanda que cambian al cultivo integrado o ecológico. Además, los cultivadores están continuamente buscando distintas variedades de patatas que sean capaces de afrontar por sí mismas las enfermedades y plagas. En el cultivo integrado, el productor usa la cantidad mínima posible de abonos químicos y plaguicidas y sólo emplean aquellos productos que perjudican lo menos posible al medio ambiente. En el cultivo ecológico, el agricultor no aplica ningún abono químico o plaguicida. 
Las patatas del cultivo ecológico se reconocen por el marchamo EKO. El control del cumplimento legal de la producción, procesamiento y comercio del cultivo ecológico de estas patatas lo realiza el Instituto de Control Skal, asignado por el Ministerio Holandés de Agricultura, Conservación de la Naturaleza y Pesca. Las patatas ecológicas de Holanda también tendrán el nuevo logotipo europeo para productos ecológicos. Este logotipo europeo será introducido en el año 2002.
Dada la importancia que los consumidores finales conceden a los cultivos ecológicos, los productores de patatas, comerciantes y fabricantes holandeses, han acordado, por propia iniciativa, seguir disminuyendo el uso de abonos químicos y plaguicidas. Hay una certificación para productores holandeses que trabajan según las condiciones de la Fundación del Control del Medio Ambiente (Stichting Milieukeur) y del Proyecto de Calidad Agraria (Kwaliteitsproject Akkerbouw - KPA), que se centra en un cultivo de alta calidad e imperecedero. Los agricultores holandeses también se están preparando a las directrices del Eurep/Gap.
La administración pública holandesa estimula el cultivo ecológico. La ambición del ministro holandés de Agricultura es alcanzar un porcentaje del 10% de la superficie agrícola en el año 2010 destinado a cultivo ecológico.